炸椰香牛奶怎麼做,炸椰香牛奶的做法
“以前做的都是炸牛奶,這次加了椰奶,加入椰奶令炸好的鮮奶有一種濃郁的椰奶香味,口感特別好”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
炸椰香牛奶的做法步驟
1、準備牛奶、椰奶、水,比例是1:1:1
2、生粉加水調勻
3、牛奶、椰奶、水倒入鍋中加熱到60度左右。就是在邊上開始有一點稍微大一點的氣泡出現。
4、放入水澱粉,一邊放一邊攪,慢慢變成糊狀
5、倒入容器中冷涼後蓋保鮮膜速凍大概半個小時成塊狀,像豆腐
6、速凍半小時後取出
7、用刀切成大小相同的塊
8、準備麵粉、生粉、糯米粉,比例4:1:1
9、加清水調成糊後加入1個雞蛋清、少許泡打粉、玉米油
10、調勺
11、切好的牛奶塊先拍一下乾粉,這樣裹溼粉不起殼
12、再裹上調好的溼粉
13、放入七成熱的油鍋中炸至金黃
14、甜甜嫩嫩
小竅門
牛奶不要煮沸,沸騰會起花
水澱粉不要放太多,少量的生粉可以加速漿成糊,過量會令奶漿異味。
炸好的牛奶如果一次吃不完,可以冷藏儲存,吃的時候復炸一下即可