咖哩雞爪怎麼做，咖哩雞爪的做法

“咖哩(也寫作咖哩)是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，咖哩做的雞爪也特別美味，做咖哩雞爪多餘的湯汁還能和白米飯一起拌來吃。”

食材明細

• 咖哩 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖哩雞爪的做法步驟

• 1、雞爪用廚房剪剪去指甲。

• 2、雞爪洗淨，咖哩，小蔥姜備用。

• 3、鍋中放入適量水，水煮開放入雞爪焯一下。把雞爪洗淨備用。

• 4、鍋中放入少許食用油，油溫高放入蔥白，姜爆香。

• 5、放入雞爪一同翻炒。

• 6、放入料酒。

• 7、放入小蔥，姜，鹽，綿白糖適量水。

• 8、大火煮開後，開中小火，煮到筷子能輕鬆插入雞爪即可。

• 9、放入咖哩，關火，燜5分鐘。

• 10、5分鐘後，開大火煮到咖哩濃稠即可。

小竅門

因為咖哩塊裡所含的小麥粉在熬時會產生勾芡作用，容易溶解不完全。所以先燜5分鐘，這樣咖哩比較容易溶解。