韓國黨蔘鮮吃怎麼做,韓國黨蔘鮮吃的做法
“黨蔘鮮吃是將黨蔘撕成細小的塊兒後調味的美食,味道酸辣可口。黨蔘也可以叫做沙蔘,和人蔘,桔梗一樣因含有皁甙(saponin)而具有藥性。中國醫學典籍《名醫別錄》中也曾記載:‘人蔘,玄蔘,丹蔘,沙蔘,苦蔘總稱為五參,他們的形狀和藥性都很相似’。黨蔘不僅是健胃藥,也因其為藥膳而聞名,對肺,腸,心臟都有保健作用。”
食材明細
- 香草 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
韓國黨蔘鮮吃的做法步驟
1、黨蔘洗淨去皮,切成厚0.5cm左右的片(210g)。切好的黨蔘放在鹽水裡醃20分鐘左右,去除苦味後,用棉布擦拭水氣。
2、將黨蔘用擀麵杖擀好,撕成長6cm寬.厚0.3cm左右大小(205g)
3、將黨蔘用擀麵杖擀好,撕成長6cm寬.厚0.3cm左右大小(205g)。
4、黨蔘裡放入調味醬料後攪拌調味。
小竅門
黨蔘瀝去水氣後,也可以用擀麵杖輕輕地擊打撕開。
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