薩琪瑪怎麼做，薩琪瑪的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薩琪瑪的做法步驟

• 1、雞蛋三個打碎攪勻

• 2、放入適量的中筋麵粉攪成絮狀

• 3、揉成軟一點的麵糰（炸出來會很蓬鬆）蓋好醒發半小時以上

• 4、醒發到光滑鬆軟就可以了

• 5、然後拿出醒好的麵糰揉一會

• 6、然後案板上撒些玉米澱粉防沾把麵糰按扁按圓

• 7、擀成大約3毫米厚的薄片，擀麵時粘了就撒玉米澱粉

• 8、然後用擀麵杖卷一塊

• 9、用刀從中間劃開

• 10、然後切成細絲越細越好，切好絲撒些玉米澱粉防粘

• 11、切好用篩子篩去多餘的澱粉

• 12、鍋中放油燒至五成熱，丟兩個麵條能迅速飄起來就好了

• 13、然後倒入麵條炸制

• 14、炸到微黃就可以了

• 15、用勺子上下顛出沙沙的聲音

• 16、炸好撈出備用

• 17、鍋中放入白糖，麥芽糖和水剛開始大火燒至糖都完全融化後加點黃油也可以加糖桂花進去轉小火慢熬

• 18、熬製糖成黏稠狀密集冒大泡轉密集小泡就差不多了（糖的溫度大約在115度-118度）

• 19、測試方法，用勺子舀點糖向下滴呈絲狀，糖絲斷開後能不斷的回彈掛在勺子邊上呈倒三角形片狀

• 20、另一個測試方法：用筷子沾點糖涼幾秒鐘能拉出黏絲或者盤子裡放涼水用勺子舀點糖放進幾秒鐘後用手能捏成軟軟的糖片就可以了

• 21、然後把熬好的糖漿倒入炸好的麵條裡最好一邊倒一邊攪拌

• 22、提前準備好一個模具盤，盤底四周都刷層油，然後撒上些白芝麻和果葡丁

• 23、攪拌好麵條後倒入模具盤裡壓實晾涼

• 24、晾涼後倒扣脫模

• 25、然後就可以切塊了

• 26、隨意切隨意擺

• 27、成品圖