中午吃什麼麵條

人們講究早上吃好，中午吃飽，晚上少吃最好。中午吃麵食，像是饅頭，麵包，包子之類的比較好，因為容易吸收營養，又比較扛餓，還可以避免下午餓了不斷吃零食,避免長胖。既然好處這麼多，那麼我們中午吃什麼麵條呢?

中午吃什麼麵條：

麵條的種類很多：

一、分類

a.從品種分：掛麵、方便麵(油炸、非油炸)、雜糧面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀麵、 生鮮面、半乾面、鹼水面、烏冬面、雞蛋麵、南方手盤面、餄烙面、拉麵、冷麵。

b.從特色分：上海陽春麵、蘭州拉麵、馬蘭拉麵、北京炸醬麵、河南燴麵、香港牛肉麵、漳州沙爹面、陝西臊子面、山西刀削麵、武漢熱乾麵、新疆拉條、廣式面(加鹼水)、港式面(加雞蛋)、廈門面線、日本拉麵、義大利麵、朝鮮冷麵

c.從做法分：湯麵、拌麵、蒸麵、炒麵、撈麵、悶面、燴麵。

二、家常做法

a.手擀麵

麵粉里加入一個雞蛋，少許鹽。加入適量水，攪拌成柳絮狀。用手用力地揉成團，餳上十分鐘。將麵糰放案板上，用擀麵杖將麵糰擀開。擀成厚薄均勻的大片。將面片象摺扇子樣疊起。再切成粗細均勻的細條。碗里加鹽，生抽，胡椒粉，雞精和香油。將煮開的水澆在碗中。鍋加水燒開，下入麵條煮開，點水二次再煮開。將煮熟的麵條撈出放入湯碗中，最後放入滷牛肉和香菜。

小貼士：製作手擀麵的麵粉最好是高筋麵粉;和好的麵糰不能馬上擀制，要覆蓋保鮮膜保溼餳10-30分鐘;擀麵時要用均勻、較大的力道擀開，中途不停的開啟、捲起、並變換方向擀制，中途灑上些乾麵粉;手擀麵煮制以後會漲發，所以擀麵不能太厚。煮手擀麵的水要多，水開後再下面條。

b.豆角燜面

1. 麵粉內打入一枚雞蛋，加少量水揉成團。多揉一會，要把麵糰揉的光光滑滑，沒毛孔哦!放邊上醒一會備用

2. 肋排切段焯水，豆角掐頭去尾掰中間，土豆去皮切滾刀塊。

3. 鍋內底油薑絲爆香八角爆香

4. 肋排翻炒至肉質微焦倒入蒜瓣和兩個幹辣椒翻炒，

5. 倒入豆角，土豆翻炒，炒到豆角變成翠綠的顏色，加料酒5ML，生抽適量，糖適量，五香粉略微翻炒倒入清水燉。開鍋後該小火。

6. 醒好的麵糰，揉成長條按扁，過壓面機反覆2次1檔，再調檔位至合適厚度，再反覆過檔，最後壓出自己喜歡的寬窄的麵條。

7. 鍋內湯汁收了三分之一的時候把麵條鋪在豆角上面，小火燜至收汁。收汁後倒入適量鹽調味。然後裝盤開吃。

小編大致介紹了幾種麵條的吃法，中國的文化博大精深，其中吃的文化尤其讓人驚歎，光是麵條就可以千變萬化，讓人眼花繚亂。那麼，今天中午吃什麼麵條呢?還是由你看完文章後自己去選擇吧，反正只要把食材發揮得當，怎樣都是美味!