黑枸杞是食品嗎

黑枸杞是一種富含花青素的食物，近些年來受到很多人的喜愛，因為花青素的含量豐富，所以抗氧化的功效也非常的好。那麼黑枸杞是食品嗎？很多人都會對於這個問題產生疑問，小編特意的查找了一些資料，希望能為大家答疑解惑。

一.黑枸杞是食品嗎

是的。為什麼說可以作為普通食品的原料呢。首先第一點人們會有黑枸杞泡水喝.也有泡酒，甚至有時候在煮湯的時候會放一些黑枸杞。這一點就說明黑枸杞時可以作為普通食品原料的。 

其次是黑枸杞的營養價值。黑色食域黑枸杞含有大量的花青素成分以及有用的礦物質成分。花青素目前已經用到食品原料中，黑枸杞酒酒含有大量的花青素，所以說黑枸杞是可以作為普通食品原料的。

但是目前來說黑枸杞的各種營養價值沒有得到醫學界得確認。也沒有人用黑枸杞做作為食品原料。因為黑枸杞加工提取的工藝難度比較大。

二.黑枸杞與紅枸杞的區別

1.外觀上的區別

黑枸杞是野生的，顆粒小(最大的也就是和黃豆差不多)，是偏圓形的黑色果實，帶有一個小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一點點甜味，因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。 　

紅枸杞是扁長形的紅色果實，而且一般沒有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。

2.功效上的區別

黑枸杞的營養成分和功效作用高於紅枸杞，被譽為“滋補軟黃金”。現代科學研究表示，黑枸杞富含蛋白質、脂肪、糖類、遊離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物鹼、維生素C、B1、B2等100多種人體必需的營養元素。

其中游離氨基酸的含量超過紅枸杞，Vc和脂肪含量也遠遠高於紅枸杞，有利於人體直接吸收;微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高於紅枸杞的平均含量，而這些微量元素對多種酶的活性和核酸、蛋白質的合成，機體免疫和細胞增殖等具有直接或間接地作用，可用於防癌治癌。

紅枸杞主要含有多糖、胡蘿蔔素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素，被譽為當今地球上的唯一“全營養素食物”。其功效主要有養肝明目、補腎益精、消除疲勞、抗腫瘤等，是任何人均可長期服用的滋補性好的藥食同源的食材。

3.吃法與食量上的區別

黑枸杞因其含有豐富的花青素，因此對溫度有一定的要求，泡水要用60度以下的溫水或者是冷水沖泡，而且不能長時間進行熬湯、煮粥用，因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質在高溫環境中這些成分會受到破壞，而且黑枸杞泡水在不用的水中會呈現不同的顏色，在酸性水中是呈紫色的，在鹼性水中是藍色系的;黑枸杞的營養成分和滋補性都很強，成人一天食用5g左右即可。

紅枸杞不怕高溫，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等;紅枸杞成人一天20g左右為佳。

看完文章，相信大家都知道黑枸杞是食品嗎這個問題答案了吧，首先是肯定的，黑枸杞和普通的枸杞一樣，都是一種食品，但是從組成成分的不同上分析，黑枸杞相對於紅枸杞會有更多的花青素，抗氧化的能力也會更強，同樣的食物還有紫甘藍。

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