野菜大耳毛是什麼呢

野菜大耳毛是一種草本植物，長得非常的高，因為文化差異的不同每個地方的叫法也是不同的，有的地方稱之為東風菜，說到這個名字大家是不是就知道了呢？多生長在華北和東北地區，小編給大家整理了一下他的做法和有著怎樣的功效，大家一起來看一下吧。

野菜大耳毛是什麼呢

一、簡介

植物形態：多年生草本植物，株高1-1.5m.。根莖粗壯，橫生。生多數褐色鬚根，徑直立，圓形，有稜條。葉互生，基生葉有狹翼的長柄，葉片心形，邊緣有尖鋸齒，葉面綠色，疏生糙毛，莖上部葉較小，

葉柄具寬翼。頭狀花序排成疏傘房狀;總苞半球形，總苞片3層;邊花舌狀白色，心花管狀，黃色。瘦果，長橢圓形，冠毛淡黃色。花期8-9月，果期9月。分佈與生境：多生於闊葉林中的山坡林緣，疏林下，灌木叢中，分佈範圍較小，僅在東北、華北多見。

二、食用方法

1、涼拌東風菜

東風菜500克，姜、蒜末各10克。將東風菜去雜，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨，擠幹水分切段，放人盤內，加入味精、醬油、薑末、蒜末、麻油等，拌勻即可食用。此菜清香碧綠，脆

東風菜嫩爽口，具有增強人體正氣，提高機體抗病能力的作用，使人健康少病，澤膚明目而健美，常人皆可食之。

2、東風菜炒肉絲

東風菜250克，豬肉100克，蔥花、薑末各10克。將東風菜擇洗乾淨，切段，豬肉洗淨切絲;鍋燒熱加入肉絲煽炒，再加醬油、蔥花、薑末煸炒，放人料酒、精鹽，炒至肉熟，投人東風菜炒至人味，即可出鍋。此菜質地細嫩，鹹鮮味美，具有滋陰潤燥，清肝明目的功效。適用於體虛乏力，陰虛乾咳，消渴，眼目昏花，夜盲等病症。

3、東風菜湯

東風菜根莖50克，黃酒適量。將東風菜根莖洗淨，切成小段，置礦鍋內、加入義和黃酒，煎熬成湯，沸後撤去泡沫。每日2次溫服。此湯清香甘醇，風味獨特，具有清暑益氣，療痧緩急的功效，可用治夏天痧氣腕痛。

三、功效

藥用：以根或全草人藥。東風菜根味辛、甘，性寒，無毒。具有清熱解毒、祛風止痛、行血活血的功效。主治毒蛇咬傷、風溼性關節炎、跌打損傷、感冒頭痛、目赤腫痛、咽喉腫痛、腸炎、腹痛，外用治瘡疥及毒蛇咬傷。

大家是不是對野菜大耳毛有了初步的瞭解了呢？它的食用方法也非常的簡單，而且它有著很高的藥用價值，對於毒蛇咬傷也是有一定效果的，但是對於一些脾胃虛弱的人是不建議食用的，因為它性寒，對於這類人群是不友好的，大家也要謹慎一些。