苦萵苣的功效和作用

炎炎的夏日，讓大家都有些食慾減退，熱湯熱菜已經不能夠吸引我們，唯一能讓大家有些食慾的那就是冷盤了。無冷盤不歡，萵苣是一種家中十分常見的冷盤材料，苦萵苣也是萵苣的一種。那麼吃了那麼多涼拌萵苣，你知道苦萵苣的功效與作用嗎？

一、苦萵苣的作用

1、下氣降壓

苦萵苣的某些有效成分能擴張血管，降低血壓，粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。

2、止瀉利尿

苦萵苣能清腸排毒，民間常用蕨菜治療洩瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

3、強身健體

苦萵苣作成粉皮、粉條代糧充飢，能補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。

4、抗癌功效

近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。(備註：根據樣本統計，蕨苦萵苣一貫被認為有抗癌功效的，2014年被研究發現含有致癌成分，不推薦長期食用和生吃，具體可參考本文目錄的《蕨菜致癌嗎?》)。

5、用於多種疾病的治療

可治療風溼性關節炎、痢疾、咳血等症，外敷還可治療蛇蟲咬傷等疾患。 苦萵苣的地下根莖即菌根，亦可供藥用，適於黃疸、溼疹等病患者食用。經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血等症，並對麻疹、流感有預防作用。

二、苦萵苣的功效

1、促進血液迴圈助長壽

由於苦萵苣具有強烈的促進血液迴圈的作用，因此可以改女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。

2、治療咳嗽感冒

苦萵苣含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;此外，辣椒還含有較多的抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;同時，辣椒還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。

3、預防膽結石

常吃苦萵苣能預防膽結石。苦萵苣含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

4、改善心臟功能

以苦萵苣為主要原料，配以大蒜、苦萵苣的提取物及維生素E，製成“保健品”，食用後能改善心臟功能，促進血液迴圈，常食苦萵苣可降低血脂。

以上的內容就是關於苦萵苣的功效與作用，看了這麼多想必大家更加堅定了吃苦萵苣的決心。苦萵苣絕對是一種營養又健康的食物，各種烹飪方法都能體現它的清脆與爽口。涼拌萵苣清新又美味，但小編在這裡提醒大家，涼拌萵苣偏涼，不可一次吃太多哦。