麵粉可以用來幹什麼，麵粉都有什麼種類

麵粉是一種粉狀物，它其實是由小麥磨碎做成的。在很多地方我們都需要用到麵粉。麵粉也的確是非常多的麵食的原材料。如果是喜歡烹飪或者烘培的人，家中一定不能少了一袋優質的麵粉。那麼麵粉都有什麼種類呢？如果你是第一次接觸面粉的新手，想了解更多關於麵粉的知識，就和我一起看下去吧！

一、麵粉都有什麼種類

我們所說的麵粉，也就是小麥粉，是分很多種類的。如果是用精度來區分麵粉種類的話，那麼大概有特製一等麵粉、特質二等麵粉、標準麵粉、普通麵粉等。這是按照面粉的磨碎程度或者雜質程度區分的。

特質一等麵粉就是非常純淨的、粉質非常好的麵粉。除了這個分類標準之外，我們還可以用筋力強弱來區分麵粉。分別由高筋麵粉、中筋麵粉與低筋麵粉。這個高筋麵粉與低筋麵粉有什麼區別呢？

其實，高筋麵粉的蛋白含量比低筋麵粉要高几個百分比。這是高筋麵粉與低筋麵粉的第一個區別。其次，使用高筋麵粉來製作麵包，烘焙出來的麵包蓬鬆柔軟，看上去賣相非常好，吃起來味道也很好。但是低筋麵粉做出來的麵包相對於高筋麵粉做出來的麵包就比較粘手，蓬鬆度也不夠。

二、麵粉可以用來做什麼

麵粉可以做出成千上萬的東西。比如我們平常吃的包子、油條、饅頭、麵包等都是用麵粉做出來的。在家中自制麵包的話，就需要先做出酵頭。然後再發酵、和麵團等。最後用烤箱烘焙。麵包與牛奶搭配，可能是早上早餐的最佳搭配之一了。

總的來說，麵粉可以用兩種分類方法來分類。首先是用精度來分類。可以分成特製一等麵粉、特質二等麵粉、標準麵粉、普通麵粉等等。還可以用筋力來分類，把麵粉分為高筋麵粉、低筋麵粉等等。其中的高筋麵粉更適合用來做麵包。