如何燜麵條

眾所周知，麵條是我們大家平時都會吃到的主食之一，北方人喜愛麵條，所以會經常選擇煮麵條，麵條看起來吃法單一，但是其實麵條可以燜著吃哦。小編這就為大家介紹如何燜麵條，讓你們吃到與往常煮麵條不一樣口感的麵條。

如何燜麵條

1.山西燜面

第一步將豆角洗淨切小段、裡脊肉切片。

第二步油鍋中加色拉油，加糖中火加熱至糖成焦糖色。

第三步加入裡脊肉煸炒。

第四步依次放入料酒、醬油、鹽等調味。

第五步翻炒一會兒後，倒入蔥薑蒜和八角大料，炒至肉變深色。

第六步放入適量的水，以淹過肉片為好。

第七步待水燒開後，舀出一小碗湯汁備用。

第八步加入豆角，煸炒一會。

第九步待豆角五成熟後，再次加水至菜的表面位置。

第十步水再次燒開後，轉圈加入麵條。

第十一步麵條中間留個小孔透氣。

第十二步轉小火，蓋蓋燜10~15分鐘至面熟。最好在10分鐘時，檢查一下水的多少，如果還多，繼續燜會兒。

第十三步面熟之後，把之前舀出的一小碗湯汁澆到面的表面，之後用筷子將麵條、菜和底部的湯汁攪拌到一起。

提示：

燜面時，儘量中間不要開蓋。

2.扁豆燜面

材料：

油適量，蔥適量，八角適量，甜麵醬適量， 生抽適量， 蠔油適量，鹽適量， 雞精適量。

扁豆燜面的做法步驟：

第一步四季豆摘去豆筋，掰成寸斷，洗淨後再浸泡20分鐘，瀝乾水分備用；

第二步豬肉洗淨後，切成肉絲；

第三步鍋置火上，炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱；

第四步爆香蔥段、八角；

第五步將肉絲放進鍋裡，翻炒至顏色發白；

第六步調入甜麵醬、生抽、蠔油、鹽，翻炒均勻；

第七步放入四季豆，翻炒均勻；

第八步倒入清水，水量沒過四季豆；

第九步大火燒開湯汁，將火力調至最小，將麵條鋪在四季豆上；

第十步加蓋，用中小火將食材燜熟，水分收干時，調入雞精，將麵條與四季豆拌勻；

淋入香油，拌勻，裝盤。

小貼士

四季豆烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

3.簡單家常燜面

主料：

面300g，豆角250g，白蘑菇150g。  

輔料：

油適量，鹽適量，醬油適量，蔥適量，蒜末適量，豬瘦肉50g，土豆1顆。

步驟：

第一步好所有食材。

第二步炒鍋加熱，倒油。放入肉片。

第三步肉片炒至變色，放入蔥花、蒜末爆香。

第四步放入土豆條，翻炒。

第五步放入白蘑菇和豆角。翻炒。

第六步加熱醬油和食鹽翻炒。

第七步加熱適量的清水，水和菜保持平行就可以了。

第八步水沸騰以後，加入麵條，關中火燜煮至收汁。

第九步用筷子將麵條挑開，和菜拌勻即可。

第十步香濃的燜面可以吃了。

小編告訴你們的你們記住了嗎，三種燜麵條的方法，你更喜歡哪一種呢？麵條的做法不同，做出來的效果也不一樣，大家可以在家裡多多嘗試，也不要忘了把如何燜麵條的方法分享給你身邊需要了解的小夥伴們哦，讓麵條變得不一樣！