汽水粑怎麼做,汽水粑的做法
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
汽水粑的做法步驟
1、廚師機中加入麵粉、酵母粉和適量清水。
2、用一檔和二檔輪流和麵共約10分鐘,至麵糰和勻即可。
3、蓋上蓋子放溫暖處發酵至兩倍大。
4、取出反覆揉搓排氣,然後分成中等大小的劑子。
5、按扁整理成圓餅狀,蓋上保鮮膜二次醒發15分鐘。
6、鍋裡放入蒸隔,加水至與蒸隔平齊,將做好的粑坯貼在蒸隔上邊的鍋邊上,蓋上鍋蓋,中火蒸15分鐘,轉小火蒸5分鐘,關火虛蒸5分鐘即可出鍋食用。
7、成品。
小竅門
1、做這種粑需要一口比較大的深口鍋,我們家的鍋直徑是37釐米,用的直徑22釐米的蒸隔。做出來的汽水粑直徑是8釐米。
2、蒸的時候用中火,既保證粑熟,又保證水沒有燒乾,汽水粑的殼不糊。