西紅柿雞蛋手擀麵的做法 西紅柿土豆雞蛋手擀麵 西紅柿雞蛋手擀麵怎麼做
“因為是北方人從小就喜歡吃麵,每天都要吃頓麵食,老家有各種麵食,來到南方生活後,麵館比較少,就自己動手做著吃比較方便吧”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
西紅柿雞蛋手擀麵的做法步驟
1、西紅柿去皮切薄片,土豆切丁,蔥薑蒜切碎。炒鍋放油燒熱,放入蔥薑蒜,花椒粉翻炒,放入西紅柿翻炒,炒出湯汁變色加土豆翻炒,放入鹽,少許白糖,生抽,老抽,翻炒均勻,加入適量水,大火燒開,轉小火煮,煮到西紅柿都成汁為止,出鍋的時候加些雞精。
2、把麵糰擀成均勻的薄皮,擀的過程中防止沾面板要不斷的加乾麵粉
3、麵粉和成光滑的麵糰,醒20分鐘
4、把擀好的皮捲起來,卷之前面皮上多加些乾麵
5、切成均勻的麵條
6、把麵條抖開抖散
7、放煮鍋煮熟,熟的時候要不斷的攪拌防止沾鍋
8、把做好的湯汁澆到面上,喜歡吃辣椒吃醋的可以自己再調些汁澆上
小竅門
麵條的面不要和的太軟,西紅柿要炒香才有味道