臘味蝦球炒飯怎麼做,臘味蝦球炒飯的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
臘味蝦球炒飯的做法步驟
1、主要食材。
2、先把青蝦肉漿好。
3、湯鍋水燒開汆燙豌豆、玉米粒和香菇粒。
4、汆燙一分鐘後,再把蝦肉倒入一同汆燙至熟撈出備用。
5、炒勺上火燒熱,注入適量花生油,倒入雞蛋炒散。
6、雞蛋炒散後,下入臘肉粒和洋蔥粒一同煸炒。
7、把臘肉炒熟後倒入米飯翻炒。
8、最後下入汆燙熟的蝦球、豌豆、玉米粒和香菇粒一同翻炒。
9、把所有原料混合炒透後,用適量的鹽調味炒勻即可出鍋。
小竅門
1、用涼透的米飯製作炒飯最好,專做炒飯用的大米飯,在蒸的時候水要合適不宜太軟,一般米和水的比例為一比一比較合適。
2、炒飯用的臘肉,最好是事先煮熟的較好,要是用生臘肉來炒口感會太硬。
3、炒飯所用配料可任由選擇,顏色岔開效果最好。蝦球直接下鍋炒熟也可以,但看起來不太光潔,口感也不夠爽脆,把蝦球事先燙熟,蝦球的口感會比較好,也漂亮。