鮮蝦西紅柿波菜面怎麼做，鮮蝦西紅柿波菜面的做法

“顏值高的打滷麵”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮蝦西紅柿波菜面的做法步驟

• 1、取110克菠菜汁活面，將面活成表面光滑的麵糰

• 2、麵糰在盆裡蓋上蓋鬆醒20—30分鐘，麵糰拿出放在岸板上擀成薄片

• 3、將擀成薄片的面片放入麵條機中過兩遍，就是壓兩遍，使面片變得細膩些

• 4、壓好的面片放在出麵條那個檔位，邊搖搖把兒邊出面條即可（沒有面條機，把面直接擀薄，再把面片疊好切成麵條即可）（沒有面條面，把面直接擀薄，再把面片疊好切成麵條即可）

• 5、鍋中坐足量水燒開，下入麵條煮至中間無生心兒即可撈出（喜歡吃涼的，可以將麵條過一遍冷水，過完水後撈出即可）

• 6、雞蛋打散

• 7、鍋中坐油燒熱（油一定要熱，雞蛋倒入時立即能夠起泡成型），將打散的雞蛋倒入鍋中

• 8、用鏟子將其攪碎，盛出備用

• 9、另起鍋倒少量油，油熱，下入蔥姜爆出香味兒

• 10、將切好的西紅柿倒入鍋中翻炒，西紅柿炒至縮小出湯狀態

• 11、加入清水煮開後，放入鹽和老抽

• 12、將炒好的雞蛋和鮮蝦分別放入湯鍋中煮至大蝦變色

• 13、調水澱粉，按方子裡的比例調即可，將水澱粉淋入鍋中，收湯成滷，出鍋前淋上芝麻油即可

• 14、黃瓜半根切細絲

• 15、面配滷和黃瓜絲吃即可

小竅門

1.面加菠菜汁的量可調整，喜歡硬點的麵條就稍少些水，喜歡軟麵條就稍多水
2.滷的鹹淡味兒可以調整鹽的量