土豆絲捲餅的做法 低脂早餐——土豆絲捲餅 土豆絲捲餅怎麼做
“土豆絲捲餅是一道非常受歡迎的小吃,不管是早餐流動車還是餐館裡,都能見到它的身影。有的人以為很難,其實並不,今天我就教大家做這道土豆絲捲餅,手不沾面,只用筷子攪幾下,就能做出柔軟又筋道的捲餅來。而土豆絲也更是簡單,3分鐘由生變熟,而且味道百變,即使天天吃,也不覺得煩。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 烙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
土豆絲捲餅的做法步驟
1、麵粉中逐量加涼水,用筷子不停地攪拌,成比較稠的麵糊時加入一個雞蛋。
2、用筷子不停地攪拌,同時少量多少倒涼水,使麵糊沒有疙瘩狀,用勺子舀起麵糊,呈細長直線往下流;放一旁餳餳。
3、土豆胡蘿蔔削皮洗淨;同時燒一鍋水。
4、用擦絲器擦成細長絲。
5、土豆絲胡蘿蔔絲入開水鍋中,待水再次沸騰後撈出,不要過涼水。
6、土豆胡蘿蔔絲中倒適量鹽、芝麻油,拌勻晾涼即可。
7、平底煎鍋先大火加熱,再轉小火,鍋是不粘的,只需淋少許油潤潤鍋,再倒適量的麵糊入鍋中。
8、端起鍋子左右晃動,使麵糊均勻的鋪滿鍋底,必要時可用鏟子輔助將麵糊鋪平。
9、待底部定型且表面的麵糊凝固變色後,再翻面烙一烙,出現微微烙痕就可出鍋。
10、現在開始捲土豆絲,取適量的土豆胡蘿蔔絲放在餅皮的底端。
11、從下向上捲起,卷得緊一些防止土豆絲漏出來。
12、利用餘溫,再煎幾個雞蛋,搭配捲餅,營養更豐富。
13、土豆絲捲餅,搭配雞蛋水果,這樣的早餐吃著更清爽。
小竅門
1.麵糊不宜太濃稠,火力不宜太大,要讓麵糊能夠在鍋中有流動,這樣才能使餅皮平整、均勻;兩面都要小火烙,保證熟了還不糊;
2.如果是早餐吃,可以烙好兩張餅後就開始捲土豆絲,這樣比全部烙好再卷還能節省時間;同時煎蛋也可以另起鍋,更省時間。