菌菇肉絲手擀麵怎麼做,菌菇肉絲手擀麵的做法
“大年初七,一起吃麵”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
菌菇肉絲手擀麵的做法步驟
1、麵粉加少許鹽拌勻,加涼水,揉成光滑的麵糰,麵糰可以稍微硬一點,餳面半小時
2、餳面時準備做滷的菜:金針菇、木耳焯水,胡蘿蔔、尖椒切絲,豬瘦肉切絲
3、餳好的面再次揉揉
4、擀開成面片,撒上面粉,防粘
5、像摺扇子那樣摺疊起來
6、切條,粗細隨個人喜好。我喜歡吃寬的,切的條大約有1釐米寬
7、切好的麵條抖散
9、鍋裡注油燒熱,爆香蔥姜
10、加肉絲煸炒至變色
11、加入其他食材,翻炒兩三分鐘
12、加入生抽,炒勻炒香
13、加煮麵條的湯,煮開後加鹽調味
14、再煮一會兒,讓湯汁收幹一些,湯汁不用留的太多,和菜持平即可
15、碗里加面,澆做好的滷即可
小竅門
滷要做的稍微鹹一點