1、買來切片面包(買原味的,或是鹹味的),每片面包去掉四個邊,然後平分為四小塊,備用。
2、杏鮑菇&蔥&蒜切成細末,紅色和綠色杭椒切成小丁(這種辣椒有營養也不怎麼辣。不過要完全不辣的,也可以選擇胡蘿蔔和芹菜的組合,大家隨自己口味搭配)。
3、雞肉絞碎,加蛋清,作料調味。然後將剛才切的杏鮑菇,蔥,蒜,紅綠辣椒,都倒入其中一起攪拌。最後,將調好的餡均勻地抹在小塊的麵包片上,跟抹果醬一樣就好。
4、熱鍋,少油,放入麵包塊(有雞肉的一邊先煎,注意是煎,不是炸,所以油是比較少的),雞肉那面熟了,翻身煎一下至金黃就好,盛盤,吸油,完工,上桌。(其實也可以用微波爐或是電壓力鍋的無水焗功能完成)。