奶香餅的做法 奶香餅——教你一個處理打發過頭奶油的方法 奶香餅怎麼做

“天氣熱了，我也昏了，這樣熱的天氣，竟然忘了打發奶油時用冰水墊底，結果。。。。。看著象豆花似的奶油，是丟掉呢還是。。。。這不，做成了餅，從和麵到入口，那個奶香呀，一直陪伴著我。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香餅的做法步驟

• 1、面坯原料：麵粉、玉米麵、泡打粉。

• 2、奶油，打發過頭了，剛好50克。

• 3、水中加入發酵粉，靜置一會兒。

• 4、將麵粉攪勻，奶油倒入麵粉中，攪拌一下。

• 5、加入發酵粉及水。

• 6、動手揉成光滑柔軟的麵糰，放盆中餳發30分鐘。

• 7、麵糰漲大，已經餳好了。

• 8、將麵糰移至面板，按揉，使麵糰緊實。

• 9、搓成長成，分成四等份。

• 10、擀成四個圓面片，厚度約0.5釐米左右，蓋上溼布餳發15分鐘。

• 11、開火，鍋內倒入油，油熱時放入餅坯烙制，蓋上鍋蓋，餅慢慢膨脹，有的地方會鼓起氣泡，翻面。

• 12、，將兩面烙成金黃色時，餅已經很暄軟了，出鍋。

• 13、裝盤。

小竅門

打過了頭的奶油又有了用武之地，不會浪費嘍。喜歡甜口的，可以加糖，奶油中的那點糖，只能使餅變得微微甜，更多的是奶油的香味。如果加糖，最好使用耐高糖的發酵粉。