芝麻醬花捲怎麼做,芝麻醬花捲的做法
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芝麻醬花捲的做法步驟
1、麵粉加酵母粉加水,用筷子攪拌。一般麵粉和水的比例2:1,如果筷子攪拌後還有乾麵粉可以再加少許水。。筷子攪拌到麵糰都纏在筷子上,盆邊基本乾淨的再下手揉
2、將攪拌的面揉成光滑的麵糰,放在暖氣邊發40分鐘左右
3、調芝麻醬糊,將芝麻醬加糖加花生油充分攪拌均勻
4、這時面有點發,大概是原麵糰的1.5倍
5、取一半面團,在案板充分揉,排除麵糰內的空氣
6、擀成一張大餅
7、塗抹上事先調好的芝麻醬
8、捲成一個卷
9、擔心芝麻醬流出來,可以切成大長條直接上鍋蒸
10、取另一半面團
11、直接塗抹那種可以抹面包饅頭的花生醬
12、塗抹均勻
13、捲起來
14、花捲可以做任意的形狀,例如切成窄點的小塊,兩個摞起來
15、擰一圈
16、還可以切寬點
17、用筷子壓一下
18、做好的花捲放鍋裡,等待麵糰二次發酵
19、二次發酵後的麵糰,大概等了兩小時左右
20、開大火蒸15分鐘,關火靜置2-3分鐘開蓋。
21、成品圖