黃岩賣鼓頭怎麼做,黃岩賣鼓頭的做法
食材明細
- 其他 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃岩賣鼓頭的做法步驟
1、準備好原材料:梅乾菜,肥肉,瘦肉,臘肉,蝦皮,蔥把梅乾菜開水泡發,清洗一下,擠幹水分,剁碎,這可是大工程再把瘦肉臘肉瘦肉切碎點蝦皮就直接放蔥切好
2、拿個鍋,放入肥肉,煎製出油,然後放臘肉瘦肉爆香,放入梅乾菜,鹽,白糖,料酒,味精,炒制幾分鐘,再放入蝦皮,蔥,就ok了,嘗下味道😘
3、然後和麵,我的麵粉和糯米粉比例是2:1.通俗點就是2杯麵粉一杯糯米粉的比例,不傻的應該都懂吧😂😂粉里加點油,更好揉,水的此例就自己感覺好了,揉到光滑的麵糰就可以,軟硬適中就行
4、等陷料涼一點了再包,不然不好操作,揉好的麵糰也放一下,一切準備就緒就可以包了,裡面包多少看自己的喜好來,喜歡吃你就多包點。
5、拿擀麵杖擀成你們自己理想中的大小,我是用小的平底鍋,所以做出來每個都是迷你型的
6、平底鍋放點豬油,放入賣鼓頭,煎制兩面金黃,就可以了
小竅門
揉麵成功三步驟:面光,盆光,手光