自制醬料

“湖南人吃辣椒誰都知道，汗顏，雖說我也是湖南人，但由於久居北方，不是很能吃辣現在。湖南人吃辣椒花樣多多，當配菜炒肉，炒雞蛋香辣鮮美；做成剁椒當配菜，剁椒魚頭便是代表。反正做了剁椒放罈子裡是湖南人家家戶戶常有的事。大冬...

食材明細主料西紅柿（500克）洋蔥（35克）大蒜（4大瓣）黃油（30克）番茄醬（40克）輔料鹽（3克）白糖（15克）黑胡椒（3克）披薩草（15克）羅勒葉（3克）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）披薩醬的做法步驟1、西紅柿洗淨去蒂，在西紅柿中間劃十字花。炒鍋加水燒...

“私菜食譜經－－自制蒜香臘肉麵包粉臘肉，蒜是一般家庭裡都有的食材，而麵包粉用途廣闊，不論是炸的，煎的，焗烤的都是可以做出好吃的菜餚。而這次做了蒜香臘肉麵包粉可以使用在中西餐點的沙拉，涼拌，意式面，炒飯......等等。在各式各...

“一直很愛紅豆沙，但是超市現買的陷總是太過於甜。於是決定自己熬製紅豆沙陷，方法是按照媽媽的指導製作的。很成功。這個冬季，無論是紅豆南瓜餅，豆沙湯圓...你有口服了”食材明細主料紅豆（500g）輔料植物油（2大勺）白糖（適量）甜味...

“婆婆年齡大了，胃不太好，飲食上以少吃多餐為主，基本上每天吃5--6頓飯。兩餐之間的加餐是必須的。加上她的牙齒也不好，為了能讓她吃的營養又可口，也是想了很多的辦法。比如這款養胃的糊粉，就是特別為她製作的，雖然做一次很麻...

“去年研製的冬蓉五仁，效果挺不錯。剩了一坨冬瓜蓉，凍在冰箱裡。今年懶得弄冬瓜蓉，決定就湊合著這一塊來用。望著家裡，林林總總，各式果仁果脯果乾。一激動，決定來一個冬蓉百果餡。然而，做月餅最痛苦的事不是炒餡，不是包月餅，而...

“辣椒油大家都會做，但是要是把辣椒油做的色澤豔麗，香味濃郁，還真的需要好好琢磨琢磨。這碗“白芝麻香辣油”香辣味濃郁，色澤誘人，值得一試。”食材明細主料白芝麻（20克）辣椒碎（50克）辣椒粉（30克）花椒（10克）輔料油（適量）鹽（少許）中辣（口...

“芝麻漂洗操作規程1.首先把芝麻倒入洗籽鍋中，加足適量的水，以浸泡芝麻高出10cm為易，然後用笊籬來回攪拌芝麻，使土石雜質充水、沉澱。2.浸泡10分鐘後，撈出芝麻放在竹筐裡使水分漏掉。3.注意漂撈時不要把石子等雜物撈在竹筐...

“藍莓富含維生素C、維生素K以及鎂。但是藍莓的儲存時間比較短。作成果醬可以延長儲存的時間，又為早餐增加了營養。藍莓醬搭配烤吐司麵包，嗯~美味~”食材明細主料藍莓（170克）輔料檸檬（半個）配料冰糖（適量）甜味（口味）燒（工藝）三刻...

“川味的炸醬麵，要用自己的炸醬。簡單易學。”食材明細主料五花肉末（兩斤）輔料姜（小蔥）芝麻（適量）配料豆瓣（一小碗）微辣（口味）炒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）川味炸醬的做法步驟1、小蔥洗淨，姜切末，豆瓣剁碎2、鍋燒熱，倒入肉末，翻炒至出油...

“土豆沒有香草碎之類的東西就是用最普通的東西做的，味道也是不錯的，沒有嘗度過香草碎之類了，也許加了會更正宗吧，不過這樣已經味道可以了噢！！非常簡單的作法，適合大眾口味噢！呵呵”食材明細主料洋蔥（半個）西紅柿（一個）大蒜（半顆）番...

“西柚茶泡進水中，像粉粉的花瓣一樣散落在水杯裡，為繁忙的生活帶來一絲愜意~酸酸甜甜的蜂蜜西柚茶，既健康有好喝，是夏天的不二之選！”食材明細主料西柚（適量）蜂蜜（適量）冰糖（適量）輔料鹽（適量）酸甜（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蜂...

“紅辣椒上市了集上有好幾份老人在賣小小的一堆長的大小不一但是特別新鮮一看就是自己兄弟用來做辣椒醬是最合適不過了難得做一次，免不了發發照片顯擺下招來菲兒妹子打聽辣椒醬做法說著費勁，也說不清乾脆在美食天下給她...

“這是醬，三醬合一，是我家日常一直儲備的強身健腦價廉的好東西。用來抹面包，吃火鍋，醮饅頭，拌麵條，做菜，你想吃就咋吃。反正就是一個字，香！所用食材：花生100剋核桃100克芝麻50克糖15克鹽3-5克”食材明細主料花生（100克）核桃（100克）...

食材明細主料新鮮檸檬（2個(約200克)）輔料蜂蜜（150克-300克）魚膠粉（10克）配料細砂糖（100克）酸甜（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）檸檬果醬的做法步驟1、將檸檬皮肉分開，檸檬果肉去掉籽切小塊放入碗裡用砂糖醃30分鐘，檸檬皮切成絲2、...

“前幾天超市買的蘋果不夠脆，我們都不愛吃，於是我就拿來做成果醬，用來抹面包或卷蛋糕卷都不錯。只需用微波爐加熱3分鐘搞定，真正的簡易快手。”食材明細主料蘋果（4個）輔料麥芽糖（15克）白糖（15克）甜味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難...

““春色滿園關不住，一枝紅杏出牆來。”不知道為啥，看著它又黃又紅的樣子，我腦子便不自覺浮現了這句詩，儘管不符合情境。今年，這裡的杏子特別多，我第一次買是當水果吃，第二次萌發做果醬的念頭，直到第三次才真正著手去做。之後...

食材明細主料紅心西柚（適量）輔料冰糖（適量）蜂蜜（適量）甜味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蜂蜜紅心西柚的做法步驟1、西柚用鹽先搓揉外皮，再用水沖洗乾淨。2、把西柚皮剝離下來。3、用刀削去西柚皮裡的白膜。4、把西柚切成細絲...

“剁椒----湖南人的家常菜，沒曾想到東北的老公最愛辣辣，以前都是回湖南媽媽家取原汁原味的剁椒，近兩年媽媽身體不好，於是自己動手加了八角和桂皮改良版剁椒，味道超級無敵，去年醃好送給愛吃辣辣的朋友都說好吃好吃”食材明細...

“麻辣紅油是一道百搭菜品，製作原料主要有辣椒麵、鹽、糖、植物油等，口味鮮美，營養豐富。完成後新增少量涼開水和幾滴醋，激發出香味，靜置即可。秋天來了，我把白芝麻換成熟黑芝麻，更香！”食材明細主料辣椒麵（4大勺）熟黑芝麻（2茶匙...

“為家人健脾，買了很多鐵棍山藥。這次用烤的，配上剛收到的丘比玉米沙拉醬，味道很不錯。長長的一整根都被我家小朋友蘸著吃了。不錯的搭配。”食材明細主料鐵棍山藥（一根）番茄醬（適量）輔料丘比玉米沙拉醬（適量）原味（口味）烤（工藝）廿...

“家裡買的芒果過多，還沒等吃就快壞掉了，簡單處理，讓它華麗的變成芒果醬”食材明細主料芒果（2個）輔料糖（適量）配料水（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芒果醬的做法步驟1、原料之熟透的芒果，一次買多了，在不處理就可以直接...

“黑椒汁可以說是一款百搭的經典醬汁，用途很廣泛；只要你想到用來做什麼料理都一樣好吃。除了吃牛扒外，可以炒肉片、燒烤、蘸料、黑椒汁義大利麵等等。。上次我在家吃韓式燒烤時，就是用了黑胡椒汁來做蘸料了。”食材明細主...

食材明細主料白菜（一顆）輔料姜（30g）蒜（50g）圓蔥（180g）梨（100g）蘋果（100g）魚露（15g）蝦醬（7g）味精（半勺）粗鹽（適量）精鹽（11g）白糖（55g）糯米粉（35g）辣椒麵（20g）鹹甜（口味）醃（工藝）一小時（耗時）普通（難度）醃辣白菜的做法步驟1、白菜切4瓣放粗鹽醃一晚上2、糯米...

“大概用了近3斤生核桃仁，在傳統老店“瑞和泰”買的，做出的核桃醬約500ml。因為是原味的，喜甜食的取適量出來加糖，好鹹味的加鹽。過幾天再做一罐有機芝麻醬，給Tiny做武漢熱乾麵嚐嚐。麻麻自己先用核桃醬替代熱乾麵的經典主...