乳酪和芝士有哪些品種，芝士和乳酪的區別有哪些呢

芝士和乳酪都是我們日常生活中很常見的糕點製作材料，但是對於烘焙新手的小夥伴們來說，大家肯定有一個疑問，那就是芝士和乳酪的區別有哪些呢?以及如何來區分它們呢?我今天就來和小夥伴們科普一下，讓小夥伴們對芝士和乳酪有所瞭解。

一、芝士和乳酪的區別有哪些呢

乳酪最先是在外國開始盛行的。外國的乳酪翻譯成我們中文就是芝士也被稱為乾酪。相傳乳酪起源於西亞。在有些國家地區人們用它來表達愛意，在我國內蒙古被稱為奶豆腐。所以簡單來說，芝士和乳酪是同一種東西，只不過因為地域文化的差異，它的叫法有所不同，外國人稱它為乳酪，而我們叫它芝士。

二、乳酪和芝士有哪些品種

1.白黴乳酪

白黴乳酪是法國最具有代表性的乳酪，它的外表皮上覆蓋著一層白色的真菌絨毛，在食用它的時候可以將它的絨毛去掉，也可以直接食用，它吃起來的口感軟滑並且奶香濃郁。可以配點紅酒，口感會更佳。

2.藍紋乳酪

藍紋乳酪是由綠黴菌發酵而成的，因此它的表面有著漂亮的藍色花紋，它的質地柔軟疏鬆，所以比較入口後容易融化，並且它的口感更為濃烈，不僅可以單獨食用，也可以用來搭配製作一些糕點。

3.新鮮乳酪

顧名思義就是不做成熟加工的鮮乳酪，這種乳酪水分充足，酸味清爽，質感柔軟溼潤，在歐洲備受歡迎。也正因為它不做成熟加工的原因，它的保質期較短，需儘快食用。

以上是幾種我們生活中比較常見的乳酪總結，它們各自有特點。小夥伴們可以根據自己的喜好去選擇。乳酪的食用方法也非常的豐富。除了製作西式菜餚，乳酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、麵包、餅乾、漢堡包裡一起吃，或與色拉、麵條攪拌在一起食用等。