餐飲提問：
![想開1家非加盟的鴨脖小店，求整體的步驟和注意點？]( "想開1家非加盟的鴨脖小店，求整體的步驟和注意點？")
想開1家非加盟的鴨脖小店，求整體的步驟和注意點？
ai尚芸家回答：
管理上：一、囟水嚴禁外帶；二、配方有幾味自己配好了直接用，不讓別人接觸，相關的材料也自己買；三、比較好是自己參與生產，如果不能，則找一個信任的師傅； 門店上多少人，則要看生意能有多少，一天賣一千，一個人就夠了；賣二千左右，可能得有上下班；二千以上的話，就可能要三個人了。只要是不過萬，就不要超過五個人。 門店管理主要是衛生與貨品啦，自己做好帳，看資料就行。 自己注意：嚴密關注貨品質量。 其它的，看你產品的口味和門面的地方啦：）
