炒金針菇前需洗嗎

需要洗。金針菇頂部傘狀部位最容易積累泥土汙物，所以烹飪一定要清洗乾淨。可以將金針菇根部切除，用手掰成小半後放進淘米水中浸泡半小時，然後撈出用清水清洗乾淨。也可以將金針菇去根後放進塑料袋中加入清水後把塑料桶紮緊，然後隔著塑料袋揉搓，這樣也能將金針菇清洗乾淨。