大米發麵餅硬的原因是什麼 香飄網 專業問答 1.09W 大中小設定文字大小 發酵時間過短或者是儲存不當。在和麵時要用溫水和麵,在發酵時要放置在溫暖的地方發酵,發酵成蜂窩狀後要放到溫暖的地方進行二次發酵。發麵做出來之後,未食用完的麵餅應該用保鮮膜或者保鮮盒密封起來放到冰箱儲存。不能放在通風陰涼的地方儲存,以免水分蒸發,麵餅變硬。 TAG標籤:發麵餅 大米 #