如何選擇五花肉

要選肥肉均勻的五花肉，三層肥肉兩層瘦肉，這樣的五花肉品質更好。五花肉顏色是白色或者暗紅色是品質不佳，不新鮮的五花肉，品質比較好的是顏色鮮紅色的五花肉。五花肉能做很多的菜餚有紅燒肉，粉蒸肉，回鍋肉，做紅燒肉的時候還要給五花肉焯水去血沫。