炸雞需要炸多少時間

八至十分鐘。做炸雞時要注意油溫不能太高，油溫過高容易造成外面糊了，裡面沒熟的現象。在炸雞之前要在雞肉表面輕劃幾刀，這樣能保證雞肉入味，在雞肉表面均勻裹上調製好的麵糊和麵包糠，等油溫有七成熱的時候放入雞肉，炸到表面金黃可撈出，等油溫再次升高，再復炸一分鐘就可以了。