臘味和臘腸有什麼區別

臘味的種類有多種，臘腸只是臘味的一種。臘腸和香腸都是平時經常見到的食物，兩者還是存在著一定的區別的，兩者的腸衣是不一樣的，香腸的腸衣是豬或者羊的小腸衣，而臘腸的腸衣是煮的腸衣。兩者的工藝是不一樣的，香腸是經過煙燻製作而成的而臘腸是經過晾晒製成的。