蛋撻烤到什麼程度就算好了

撻皮酥脆出現焦黃色，內部蛋液凝固時表明已經熟了。製作好的蛋撻撻皮蓬鬆飽滿蛋液表層會形成金黃的皮膜，偶爾也會有變黑的地方，但並不會影響蛋撻的食用。烤好的蛋撻若是沒有食用完可以將其放置於常溫下或是冷藏室儲存，但時間不宜過長。