菜心為什麼要去花

菜心花裡面有很多細菌和農藥殘留或蟲卵。菜心是一、二年生草本植物，是南方特產的蔬菜之一，別名白菜薹、水白菜花，分佈於廣東、浙江、上海、安徽等地，一年四季均可種植。菜心的烹飪方式多樣，可以水煮，也可以炒制、煮湯、拌麵。烹飪菜心的時間不宜過久，以免菜心質地過軟，吃起來影響口感。