水煮蝦要先把蝦線剝了嗎 香飄網 專業問答 1.2W 大中小設定文字大小 不需要。在菜市場買蝦的時候,蝦一般是商家餵養了一段時間後出售的,所以蝦線中不會有什麼比較髒的東西,在處理蝦的時候一般是不用去除的,而且將蝦線去除後,在烹飪時,蝦體內的蛋白質會因水煮流失,這樣水煮出來的蝦口感不會鮮嫩,香味也會沒有。 TAG標籤:蝦線 水煮 #