肉如何脫水

生晒、烤或者炸。晒的話，肉要切成薄片，這樣能更快脫水，時間條件允許的話也可以做成臘肉。烤的話是最快的，把肉切成細條或薄片即可。炸的話把肉切成自己喜歡的形狀，油溫控制在160度左右，慢慢炸，不能過急，否則容易出現外焦裡生的情況。