沙蔥和小蔥的區別是什麼

沙蔥是百合科蔥屬，蒙古韭種植物，而小蔥隸屬於百合科蔥屬，蔥種，所以從沙蔥從屬性上來說更接近於韭菜。沙蔥和小蔥外形相似，但比小蔥長的更高壯一些。沙蔥相較與小蔥辛味更重，辣味較少，香味更濃郁。沙蔥除了可以作為佐料代替小蔥以外，也可以被當做主要材料直接烹飪，遊牧地區就有直接涼拌沙蔥或抄沙蔥的做法。