炒包菜為什麼是苦的

包菜不新鮮、焯水時間過長、炒焦了等都會導致炒包菜有苦味。包菜吃法很多，例如：涼拌包菜、包菜粥、包菜炒粉絲、包菜包子。好的包菜形狀飽滿、緊實、綠色且有光澤感、無黃葉、無異味、無開裂、切口新鮮，表面出現黑點、黃葉、腐爛粘液、切口乾癟，不建議選購。