為啥做麵包不膨脹

1、麵糰發酵狀態不好。製作麵包使用的麵糰，發酵效果不好，做出來的麵包質地就會比較硬，不鬆軟。

2、烤箱的溫度過低。烘烤麵包時烤箱的溫度過低，達不到麵包膨脹需要的熱量，烤好麵包就會不膨脹。

3、麵糰發酵的時間不夠。製作麵包使用的麵糰發酵時間不夠，麵糰裡面就沒有足夠的氣體，烤好之後麵包就會不膨脹。