河蟹要蒸多久才熟

15至25分鐘。蒸河蟹的時間和河蟹的大小以及蒸河蟹的火候有關。河蟹的個頭較小，水開後蒸15分鐘左右即可。河蟹的個頭較大，則需要延長蒸煮的時間。蒸河蟹可以冷水下鍋，這樣可以保持河蟹的完整度。蒸河蟹的時候可以新增適量的薑片，有去腥提香的效果。