滷菜的利潤一般有多少
在生活中，我們總能看到滷菜店的身影。尋找誘人的香味，回顧過去，金色的鴨掌、雞爪和豬耳朵出現在視野中。在嗅覺和視覺的雙重刺激下，它們已經不自覺地吞下唾液，掏出錢包。吃了一頓美味的飯，你不禁會想，開一家餐館吃這麼美味的熟食是非常好的。開一家滷菜店能賺多少錢?滷菜的利潤是多少?
滷菜的利潤一般有多少
小店的規模可以縮小到菜市場的一個攤位，每月租金也只有幾十到幾百元。除了店面大，在滷菜店買工具也省錢。它只需要準備一個操作平台、幾個不鏽鋼鍋、加熱爐和其他一些常見的廚房用具，這些費用加起來高達1000到2000元。經過以上梳理，開一家燉菜店的成本不算大，市場還是廣闊的。這是一個可以考慮的項目。那麼我們來看看燉菜的利潤。
肉類蔬菜的利潤低於蔬菜，肉菜的利潤範圍一般在30%-40%左右。以鴨掌、鴨脖、雞爪為例，每隻鴨爪燉後平均價格(每斤16元左右)可達2元以上。進價2.2元左右，零售價6元左右。一斤雞爪的進口價在13元左右，燉後的售價為每公斤28元。泡菜的毛利可以達到60%以上。每公斤竹筍的成本為6元，價格一般為14元。成本8元，售價16元左右。每公斤薯片的成本只有1.5元，價格高達13元。
無論從開店成本、滷菜利潤，還是滷菜消費市場，都是一個“不虧”的生意。但為什麼有些人仍然反映他們在賠錢呢?有幾個原因：首先，滷菜，但銷量也很重要。只有味道好，買的人多，才能賺錢。其次，當地的滷菜攤位是否飽和？同類店多了以後，就會有激烈的競爭和惡性的競爭。此外，成本控制也是賺錢的關鍵。當然，這並不是説我們應該儘量避免在生產過程中由於技術等原因造成的食品原料浪費。
