燕麥功效

我們都知道偶爾吃一些粗糧對於身體是有好處的，燕麥是我們生活中常吃的一種早餐食物，對我們每一個人的身體健康都是有益的，不過你知道燕麥功效是什麼嗎？一起來看看小編給大家的介紹吧，讓你對自己的早餐更加了解。

一、燕麥功效

時下，燕麥以其獨特的保健功能而受到人們的青睞，但盲目跟風者肯定不少。當你讀完本文後，你就會明明白白吃燕麥了。

1、β-葡聚糖——燕麥的特別奉獻

有一種可溶性纖維，是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非澱粉類多糖，這就是β-葡聚糖，它擁有多種獨特的保健功能：

2、防感冒

β-葡聚糖可增強免疫戰士——巨噬細胞的活力，快速殺滅入侵的病毒、細菌、真菌等致病微生物，幫助你遠離感冒等感染性疾患。

3、防癌

β-葡聚糖能殺滅肉瘤細胞、黑色素細胞等惡性細胞，對肝癌，乳腺癌的抑制率可與抗癌藥物比肩，且無任何毒副作用，故有一定的防癌抗癌之功。

4、降低膽固醇

美國專家研究顯示，一個高血脂患者每天攝取3~4克β-葡聚糖，可降低“壞膽固醇”8%，其心臟病發作危險可降低10%~12%。

5、調節血糖

β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空，延緩小腸對葡萄糖的吸收，從而有效地延緩餐後血糖上升的速度，對糖尿病有一定的抑制和預防作用。

6、保護腸道

β-葡聚糖不能吸收，在大腸中發酵，產生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，抑制腐敗菌，促進益生菌，維持腸道菌羣平衡，防止腹瀉或便祕。

7、抗輻射

β-葡聚糖通過促進造血機能，增加白細胞、紅細胞的生成，減低輻射對人體的傷害。美國空軍放射生物學研究中心的實驗顯示，給小白鼠以致死劑量的輻射處理，結果發現，事先口服β-葡聚糖的受試鼠有80%完全不受輻射影響。

二、如何選購燕麥產品

哪些食物含有β-葡聚糖呢?魔芋、菇類、啤酒酵母、靈芝、青稞、苦蕎、大麥、豆類、玉米、燕麥等榜上有名。如果按含量排一個座次表，則頭把交椅的主人非燕麥莫屬。據測算，你只要吃上100克燕麥，至少可攝取到6~8克β-葡聚糖。所以，燕麥當仁不讓地成了人體獲取β-葡聚糖的最佳來源。

不過，市場上燕麥產品很多，如燕麥粒、即食燕麥、燕麥片、營養麥片、燕麥米、燕麥麪條、燕麥衝調粉等。哪種產品好呢?

一要仔細閲讀配料表，識別真假燕麥片。燕麥產品的營養價值與其中燕麥的含量直接相關，比如100%純天然燕麥就比添加了其他配料的速溶產品好。選購時要仔細閲讀產品配料表，純天然燕麥產品的配料表中只有“燕麥”，而營養差一些的產品配料表中還有“植脂末”、“白砂糖”、“麥芽糊精”、“食品添加劑”等成分。

二要儘可能煮着吃，煮的比衝的好。因為β-葡聚糖是水溶性纖維，只有溶解出來才能發揮保健作用，即使只煮3分鐘，也會大幅度增加β-葡聚糖溶出，而直接衝調的燕麥片，其β-葡聚糖溶出就相對有限。

三是越黏的燕麥越好。煮制過程中，燕麥粥會變得越來越黏稠，這種黏性來自於β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高，黏性越大，則保健效果越好，口感也越滑爽。

四是別迷信進口貨，進口燕麥在營養上並無優勢，有的甚至還不如國產燕麥。

通過上文的介紹，相信大家對於燕麥功效是什麼都有所瞭解了。燕麥片是一種很受歡迎的健康食品，它不僅糖分的含量少，而且含有高熱量、高營養，很受大眾的歡迎。不過我們在購買燕麥時，也要仔細挑選，最好是選擇原味燕麥。