珠海這個吳一川粉皮店火了，食客開車２小時只為一碗粉

要論時下珠海最火的美食是什麼?答案是吳川粉皮無疑了!在珠海做生意的輝哥半年來先後開了兩家“吳一川”韭香粉皮店，這兩間小小粉皮店，竟都成了珠海美食達人們爭相打卡的美食聖地!老闆輝哥直呼：“自己也沒想到!開店的初衷是，自己和身邊的朋友都喜歡吃粵西米粉，之前吃不到，乾脆自己開一家。”

吳川粉皮在珠海究竟有多火?

作為一名資深粵西吃貨，小編決定前往一探究竟。週六上午，小編來到珠海的吳一川門店，果然名不虛傳，店裏一大早開始，食客就絡繹不絕，上午九點到九點半的半小時裏，就來十幾波客人，店裏位置都坐不下了很多都是幾個朋友一起，或者一家人結伴來吃的。老闆介紹説，1間小店1天能賣300多碗粉!店員經常忙不過來。

在熙攘的食客中，小編還發現了一個特殊的身影，一位黃髮碧眼的外國小哥，此前正是這位小哥將在吳一川粉皮店拍的探店視頻發到B站上，反響十分熱烈，得到很多粉絲的好評，小編自己也被小哥的圈粉了。

一位帶着小孩來吃的大姐説，她是湛江吳川人，從小就喜歡吃粉皮，以前在外面吃不到，現在吳一川開到了樓下，這裏吃到的是正宗的家鄉味道，以後可以經常來吃，很開心。小朋友也吃的很帶勁，大口大口吃粉皮，不停的説，好好食!

在大眾點評等平台上，吳一川粉皮店的粉皮、牛腩粉也收到食客們的一致好評!

吳川粉皮為什麼能火爆珠海?

粉皮店老闆輝哥告訴我們，吳川粉皮講究純米漿鮮制，鮮、滑、嫩、薄，全是吳一川總部當天製作、當天新鮮配送到店銷售，絕不隔夜，新鮮味正，所以備受歡迎。

一碗好粉要配有好湯，他家的湯底全是嚴格按總部配方工序，用牛骨加真材實料現熬8小時候以上，清香濃郁，每鍋湯只用一次，絕不重複熬製。

他家的牛腩是精選的上等牛腩，用祖傳三代的祕方熬製，口感軟糯飽滿，又保持着Q彈的嚼勁，牛腩汁與純米漿粉充分融合，味道簡直絕了!

店老闆輝哥是一個技術控，對每一碗粉的出餐都有着嚴苛的要求，每次出新產品前，他都會親自下廚做粉，並邀請幾位特別愛吃粉的朋友到店試吃，待所有人對產品都給出滿意好評，才能嚴格按照工序正式作為售賣新品，確保了每一款產品都十分出色。

吳一川：粵西米粉連鎖領導品牌

吳一川是粵西米粉連鎖領導品牌，總部位於廣州，手藝源自廣東吳川第二代粉皮傳人，早年就在粵西地區廣受追捧。憑藉傳統的手藝和突出風味，自2019年品牌化運營後，吳一川快速風靡廣東珠三角，僅在廣州1年就賣出超過200萬碗。目前有門店30餘家，輻射廣州，珠海、深圳、佛山等地。

吳一川是推動純米漿鮮粉(粵西粉)發展的先鋒企業，是首家將粵西特色純米漿鮮粉打造標準化，實現產業化的連鎖餐飲管理公司。總部已建立吳一川食品廠(SC認證制粉廠)，吳一川肉製品加工廠(成品供應鏈)，物流配送中心(每天新鮮準點送達門店)，完善的品牌形象系統，營銷/運營中心，研發中心。

吳一川有兩大核心優勢：一是擁有強大的研發能力，同時擁有3位中國烹飪名師、5位30年以上經驗的粵西傳統米粉匠人、2位國家級食品安全專家擔任產品研發顧問;二是技術上，既保留了傳統粵西工藝人的制粉品質又率先攻克了純米漿粉的保鮮技術，為大規模的加盟連鎖保駕護航。

吳一川粉皮品牌目前正在重點部署珠三角大灣區市場，作為首個攻克純米漿鮮米粉保鮮和流通工藝的品牌，吳一川扛起了純米漿粵西米粉品牌化、規模化的大旗，在目前競爭激烈的餐飲市場中，吳一川主打的純米漿粵西米粉，以新鮮、健康、美味的優勢，面臨一片藍海市場，前景廣闊。