營養孜然雞蛋炒麪如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
芹菜條 :適量
洋葱 :適量
蒜薹粒 :適量
孜然粉 :適量
明天都在為早餐而發愁,又要好吃,又要簡單,還要有營養,麪包,湯麪,餃子這些都吃膩了,於是想着炒麪應該可以試下,換換口味,加個雞蛋吃起來挺不錯的,營養又豐富,昨天新買的孜然粉,撒些下去也應該不錯,於是我就開動咯額,孜然雞蛋炒麪比較適合重口味的人,因為有些朋友可能不太喜歡孜然粉。
主料
麪條 :100輔料
蘿蔔絲 :適量芹菜條 :適量
洋葱 :適量
蒜薹粒 :適量
孜然粉 :適量
具體步驟
準備煮麪,我用的是韓國的麪條比較像烏冬面。
煮麪後,用冷水焯一下過濾完水,涼一下備用
準備配菜,蘑菇要先前焯水,紅蘿蔔切絲,洋葱切絲,芹菜切條,蒜薹切粒,少許白葱嗆鍋用。雞蛋打成液。
雞蛋要先炒成雞蛋碎。
準備調料:郫縣豆瓣醬一勺,孜然粒一茶勺,芝麻半勺,十三香1/3勺,花椒粉少許,鹽半勺,醬油半勺。
油熱後先放花椒出味後扔掉花椒留油,然後放入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
依次放入洋葱,蒜薹,青椒,芹菜,蘑菇,然後大火翻炒,放入半勺醬油和半勺鹽。
菜有8分熟時,加入麪條,繼續大火翻炒,待麪條上色後,加入一茶勺孜然粒繼續翻炒,出孜然味道後,撒上芝麻。