營養的鯽魚燉西紅柿如何做好吃又美味
鯽魚燉西紅柿是一道富含營養的菜餚。鯽魚本身含又豐富的蛋白質，有親哥熱解毒的功能，還可以降低膽固醇，西紅柿含有大量的維生素。鯽魚直接清蒸能夠吃到它最原始的鮮甜，但是用它來燉西紅柿還可以嚐到酸酸甜甜的味道，用來下飯可以增加食慾。
主料
鯽魚 ：一條西紅柿 ：2個
輔料
色拉油 ：適量食鹽 ：適量
姜 ：1塊
小葱 ：2根
胡椒粉 ：少許
黃油 ：少許
具體步驟
斬殺好的魚清洗乾淨：將魚腮去除乾淨魚鱗打幹淨，魚腹內的黑膜一定要刮除乾淨，將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內塞入葱結及部分薑片，醃製10分鐘；西紅柿洗淨切塊，剩餘小葱切末備用
將煎鍋加熱注油，下生薑1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋
就着煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水後添加足量清水，添加黃酒，將魚回鍋一起煮
煮開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右，湯色稠濃時熄火，添加鹽、少許胡椒粉調味，起鍋前撒上葱末
