自己做的辣白菜做法如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:50分鐘

主料

白菜 ：兩顆

輔料

辣椒 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
韭菜 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
蘋果 ：適量
梨 ：適量
食鹽 ：適量

具體步驟

1、白菜洗淨，從底部切一刀，然後掰開，兩顆白菜分成四瓣;

2、把每片白菜葉子都抹鹽，醃兩個小時以上;

3、辣椒先用微火焙乾，然後用食品加工機磨成細粉;

4、胡蘿蔔切絲，姜、葱、蒜切成末，蘋果和梨切小丁，韭菜切段;

5、將上述處理好的醃料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻醃一會(醃料醃好後，味道相互滲透，會出些湯水);

6、殺過水的白菜縮了好多，洗淨後控幹水份;

7、然後用醃料抹在每一片白菜葉上，儘量都抹到;

8、裝入容器中，再將剩餘的醃料也都倒入，然後蓋上，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個星期後，辣白菜即成。