玫瑰戚風如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蛋黃 ：2個
玉米油 ：50毫升
水 ：50
低粉 ：80
鹽 ：1/8小匙
玫瑰醬 ：60
白蘭地 ：1大匙
蛋白糊： ：適量
糖 ：15
蛋白 ：4個

輔料

具體步驟

1. 蛋黃中加入10克糖和鹽，攪至糖完全溶解且顏色變白

2. 依次加入玉米油、水、玫瑰醬、白蘭地，攪勻（每加入一種完全攪勻後再加入下一種）

3. 篩入低粉，切拌均勻，成蛋黃糊

4. 蛋白加入15克糖，打至七分發，成蛋白糊

5. 取一小部分蛋白糊加入蛋黃糊中，快速切拌均勻，再導入三分之一蛋白糊，快速切拌後再倒回蛋白糊中，切拌均勻即成蛋糕糊

6. 烤箱預熱，175度，上下火，下層，40分鐘，出爐立即倒扣，徹底冷藏後脱模