香酥肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：適量

輔料

調料： ：適量
八角 ：克
香葉 ：克
花椒 ：克
桂皮 ：克
醬油 ：
白砂糖 ：5g
大葱 ：克
姜 ：克
大蒜（白皮） ：克
澱粉(豌豆) ：克
醋 ：克
味精 ：克
植物油 ：

具體步驟

1. 將豬肉去皮，用涼水洗淨，放入開水內燙透，再用涼水投涼，改成大斜片，擺在盆內加大料、花椒、香葉、一半葱姜、桂皮、醬油、湯上屜蒸爛。

2. 其餘葱姜切絲，香菜切段，蒜切片。

3. 把蒸爛的肉片抹上濕澱粉10克（澱粉5克加水）後，放油內炸至呈火紅色倒出。

4. 勺內放底油，用葱薑絲、蒜片炸鍋，加醬油、白糖、醋、味精，再將炸好的肉片放入勺內，煨三分鐘，翻個兒盛入盤內，撒上香菜段即可。