可口的辣椒肉炒梅菜如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

炎熱的夏季總是讓人胃口不振，這時候來一道美味可口的辣椒肉炒梅菜，真是讓人胃口大開呢！辣椒肉炒梅菜是一道很下飯的菜，在夏天胃口不佳的人，其中的辣味，可以很好的開胃，而且梅菜有良好的消滯祛濕，促進消化等治療保健功能，也是非常的適合在夏天食用。

主料

梅菜 ：適量
青辣椒 ：適量
小米椒 ：適量

輔料

生抽、老抽、料酒 ：適量
鹽、姜、大蒜 ：適量
雞精、澱粉 ：適量

具體步驟

肥肉和瘦肉分開切，肥肉切片，瘦肉切絲分開放入一個碗中.切好辣椒，將梅菜洗乾淨，在水中泡好。姜切絲，大蒜切沫

在瘦肉中放入生抽，老抽，料酒，雞精，鹽，澱粉醃製

鍋中放一點油，把肥肉放進去，把豬油煉出，放入切好的辣椒，薑絲，蒜末

.放入醃好的瘦肉，把梅菜瀝乾水，放入鍋中炒

放入適當的鹽，生抽

起鍋，裝盤

烹飪技巧

1.煉製豬油時不要吧肥肉編的太乾

2.梅菜一定要洗乾淨

3，隨時要調整火候