美味的五味鴨如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨子 ：半隻

輔料

油 ：適量
白米醋 ：2湯匙
冰糖 ：1湯匙
生薑 ：適量
白糖 ：1湯匙
清水 ：3碗
大葱 ：適量
生抽 ：3湯匙
白酒 ：2湯匙
花椒 ：12粒

具體步驟

1.鴨子清洗後，一斬兩半。

2.碗中依次放入：白酒兩湯匙、白米醋兩湯匙、生抽三湯匙、白糖一湯匙、冰糖一湯匙，調勻。

3.鍋中放水，把鴨子放入，加切片的生薑、切段的大葱，再加入花椒粒，大火燒開，小火稍煮5分鐘。

4.煮好的鴨子沖涼水洗去上面的雜質。

5.鍋中放不量油，放入鴨子，小火煎到表皮變黃。

6.把2中調好的汁液倒入鍋中，再加三碗水。

7.大火燒開，轉小火，燉40分鐘左右。

8.收汁即可出鍋，斬開裝盤上桌。

烹飪技巧

汁液變少時要注意把鴨子多翻一下，以防鴨皮粘鍋。