鮮美香糟北極蝦如何做好吃又美味
香糟北極蝦是一道非常美味，適合下酒的菜，北極蝦的鮮美加上香槽滷的香味混在一起是一種鼻尖加舌尖的享受。北極蝦還有淡淡的甜味，因它是在冷海中生長的，所以它的肉質緊密，並且富含豐富稀有元素，蛋白質，再加上北極蝦特有的鹹鮮口味，吃起來回味無窮。
主料
北極蝦 ：500輔料
葱 ：適量姜 ：適量
花椒 ：適量
香糟滷 ：一小碗
具體步驟
鍋內放入清水，花椒、葱段、薑片。小火煮15分鐘，至調料的味道充分融入水中
改成中火，倒入解凍過的野生北極蝦
野生北極蝦倒入後不要加蓋
煮一分半鐘後，見蝦全部上浮即熟。生的野生北極蝦時在煮的時候，水面會有些微綠的泡沫，這是蝦腦內的海藻之故，用勺撇去即可
把煮熟的野生北極蝦放在冷開水中，漂去浮末，這樣能讓成品更美觀
將撈出控幹水份的蝦另裝一大碗，可按自己口味重新加些葱、花椒、薑片和枸杞，把瓶裝糟滷和冷開水按2:1的比例倒入，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時後即可。（因糟滷是鹹的，蝦肉比較吸味，所以用冷開水稀釋後味道比較合適。若是糟豬腳這類較厚的肉質，可以不用稀釋，醃的時間也要略長一些）
