準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豬瘦肉 :
150泡發木耳 :
50 黃瓜 :
50 雞蛋 :
2個 輔料
姜 :
適量 芝麻油 :
適量鹽 :
5食用油 :
適量葱 :
適量 醬油 :
1小勺料酒 :
1小勺 具體步驟
1.雞蛋打成蛋液,黃瓜切片,木耳泡發後洗淨,肉切成絲,葱姜切成絲。
2.鍋中放少量油,燒熱後加入蛋液炒散成不規則的小塊。
3.另起鍋,放入少量油,加入肉絲煸炒至發白,加入葱薑絲同炒至八分熟。
4.加入料酒、醬油、鹽炒勻。
5.加入木耳略炒。
6.加入黃瓜略炒。
7.加入雞蛋炒勻後淋入芝麻油即可出盤。
烹飪技巧
這道菜要旺火快炒,保持黃瓜脆感,雞蛋不要過於攪碎,調味料要炒勻,否則容易一盤菜中口味不均勻。