美味的蛋白薄脆餅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃油 ：50
蛋白 ：1個
中筋麪粉 ：50

輔料

糖粉 ：60

具體步驟

1.黃油室温軟化(軟化即可，千萬不要溶化成液態)

2.加糖粉

3.用打蛋器攪拌均勻，不要打發

4.蛋白蛋黃分離

5.分三次加入蛋白

6.同樣用打蛋器攪拌均勻攪拌完成後，是可流動性的細膩糊狀

7.倒入過篩後的中筋麪粉

8.繼續用打蛋器攪拌均勻。均勻即可，切記不要過度攪拌

9.把攪拌好的麪糊裝進中號圓孔裱花袋

10.在塗了油或者墊了防粘紙的烤盤上擠出一條條的條狀麪糊

11.放進預熱好的烤箱，160度，上層烤15分鐘左右

12.烤到邊緣金黃即可

烹飪技巧

1、這款餅乾不需要打發黃油，所有操作在一個盆裏即可完成，沒有任何複雜的工序，是名副其實的“超級”懶人餅乾。2、因為不需要擠出花色，我們可以用簡單的保鮮袋代替裱花袋。把麪糊裝入保鮮袋，在保鮮袋的一角剪一個大小合適的孔，即可擠出麪糊。3、擠麪糊的時候，麪糊之間的間隔一定要大一些，因為烤好後，麪糊會變成薄片，如果間距小了它們會粘在一起。4、因為餅乾佔的面積比較大，所以可能需要兩盤才能烤得下。可以先烤一盤，剩下的麪糊室温放置即可，等上一盤出爐以後再烤下一盤。5、餅乾的火候一定要到位，但是注意不要烤糊了。餅乾冷卻以後應該是很香脆的口感