羊肉大葱香煎餅如何做好吃又美味
北方人經常都吃餅，北方的同學來到我們四川讀書，一開始不習慣，所以每天都去吃餅或是面，於是我跟隨着他一起去吃了一次餅，這個餅的名字就叫羊肉大葱香煎餅。北方人喜歡吃大葱所以就會非常喜歡吃這個餅，配上羊肉真的是味道棒極了
主料
羊腿肉 ：200大葱 ：1根
芹菜 ：1根
高筋麪粉 ：200
小葱 ：2根
輔料
橄欖油 ：適量醬油 ：1湯匙
花椒油 ：少許
雞粉 ：少許
玉米澱粉 ：1湯匙
白糖 ：少許
鹽 ：適量
胡椒粉 ：少許
香油 ：少許
清水 ：適量
具體步驟
1. 麪粉調入清水，攪拌成雪花狀，加水時慢慢添加，一邊攪拌麪粉、一邊加水，直至麪粉能成團，停止加水
2.這是涼麪醬汁：將牛肉香菇醬、白糖、蠔油放入調味碗中拌勻後，試味，然後再酌情添加鹽調味。
3.大火將寬水煮開，先豆芽焯水至斷生（約30秒），迅速撈起盛出。
4.放入較大的調味碗中，攤平放涼。
5.同一鍋水，下面條煮至熟透，倒入漏篩中，徹底瀝乾水分。
6.將麪條倒入步驟4的調味碗中，加入熟豬油。
7.然後在風扇下，邊吹邊將麪條、豆芽和熟豬油拌勻並吹涼。
8.倒入步驟2的涼麪醬汁。
9.再放入步驟1中的滷鵝腸。
13.剷起，即可食用
食尚小貼士：防止麪皮乾結的小竅門~麪糰和好後如不及時用就會使表皮乾結，影響使用，如當時不用，可將其表面用濕布蓋住，也可在麪皮表面抹一層植物油，以防乾燥結皮。麪粉不用酵母發酵，直接用清水合成麪糰，擀麪皮時不用太厚，比餃子皮稍微厚一點就可以了，煎過後要撒下清水焗幾分鐘，這樣才能保證餡料熟透。餡料按自己喜好搭配。
